首先，需要明确的是，牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，具有复发和扩散的特点，患者应该遵循医生给出的治疗方案，注意饮食与生活方式对病情的影响。
对于牛皮癣患者来说，饮食方面的限制是必要的。虽然没有具体的食品禁忌，但是患者需要避免过度热辣、刺激和重口味的食物，以免刺激病情加重，增加药物治疗的难度。
锅巴是指米饭在烧制时所形成的金黄色的脆皮，依据其原材料和制作方式的不同，其营养成分也会有所不同。常见主要成分为淀粉质、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素B族等。锅巴外表虽然脆香可口，但是含高钠、高脂、高热量，并缺乏充足膳食纤维和其他营养素，因此在合理的饮食搭配下食用。
但是，具体能否食用锅巴，要根据具体患者的情况而定。如果患者的牛皮癣病情稳定、较轻或处于长期缓解期，而且没有其他慢性疾病，可在医生指导下适量食用。如果患者的病情较重，应在医生的建议下进行饮食控制，避免食用较热辣和太油腻的食物，不宜食用大量锅巴。
综上所述，对于牛皮癣患者来说，锅巴并非禁忌食品，但应在医生的指导下，适当搭配饮食并注意食量，以避免对病情带来影响。同时，病人应该照顾好自己的身体状况，良好的心态和乐观积极的态度，会给患者的康复带来很大的积极影响。
